Dîner au 6è sens, Ginza (Tokyo)

Pour l'anniversaire de Tomomi, j'avais envie d'aller dans un restaurant gastronomique français. En effet la nourriture française me manque un peu au bout de 2 mois complet sans manger de fromage, quasiment pas de viande, pas de vin rouge, etc. Bref la nourriture japonaise est très sympa mais pas assez diversifiée à mon goût car vite répétitive en comparaison à notre divine et incomparable gastronomie.

Je suis déjà aller au restaurant: "Le petit tonneau", très bon restaurant en soit mais je voulais tester un des nouveaux étoilés du Michelin, et Le 6è sens en faisait partie donc banco !

Donc, le 6è sens en quelques mots: 6-2-10, GINZA, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061 JAPON Tel.03-3575-2767.

Chef: Dominique Corby, ancien sous-chef de "La Tour d'Argent", à Paris puis chef de "La Tour d'Argent, Tokyo" (bande de copieur!).

Dominique Corby

Après l'apéritif (2 coupes de champagne), pour le diner, j'ai pris un Menu tandis que Tomomi, qui n'avait pas très faim, a pris à la carte.

Pour ma part, voilà ce que j'ai mangé:



- Amuse Bouche

- Escalope de Foie Gras et Noix de St-Jacques Poêlée au Jus de Veau Aromatisé au Café, YURINE et MUKAGO

- Bisque de Langoustines, Béarnaise Mousseuse, Petite Ratatouille de KEN-IKA

- KAWAHAGI Piqué de Bâton de Réglisse, Risotto d’Orge Perlée au Bouquet de Muscat et Raisins Frais (le Kawahagi étant un poisson proche du Loup au niveau du goût)

- Soupe de Navets, Feuille en Jus à Boire, Mousse de Lait de Carottes-Safran

- Caneton de Challans et Cuisse Farci de ses Abats aux Epices, Petits Oignons et Pommes de Terre Fumés, Jus de Canard à la Purée de Piquilos

- Plateau de fromage (non compris dans le Menu mais que j'ai pris en plus car je louchais dessus depuis le début du diner): Camembert, Roquefort, Brillat Savarin, Chèvre sur feuille et Coulommiers

- Pommes Confites au Sucre Noir, Gelée de Pommes en Tube, Mousse Crémeuse au Cidre, Sorbet Pommes Vertes et Cristallines de Pommes

- Mignardises et Café



Tomomi, elle, a mangé:



- Carpaccio de Dorade et Coquillages aux Navets Rouges et Noires, Feuilles Fines de Légumes Multicolores

- Lotte Rôti aux Lentilles Cuites à la Vanille et Galanga

- Plateau de fromage: Camembert, Roquefort et Brillat Savarin

- Soufflé à la Liqueur de Noisettes, Glace au Pralin et Chocolat

- Infusion de Thé Vert



Pour accompagner ce délicieux dîner, comme j'ai pris de la Viande en plat principal et que je n'avais pas bu de Vin Rouge depuis un certain temps, je me suis laissé tenter par un Saint-Julien Château Saint-Pierre de 2002.



Au final, j'ai trouvé le dîner exquis, le service était quasiment irréprochable (dommage que seul un serveur sur deux parlait l'anglais et seulement l'hôtesse d'accueil parlait le français), j'ai même eu le droit à des cannelés en partant, empaquetés dans une petite boite au nom du restaurant. Seul reproche: les verres pour l'eau n'étaient pas des verres à pied quand nous sommes arrivés et ont été seulement remplacé une fois le Vin commandé (ambiance: tu prends du Vin tu as de beaux verres sinon on te propose le pot de moutarde pour boire ton eau croupie...) Par contre les couverts étaient tous français (surtout les magnifiques Laguiole qui m'ont été proposé pour déguster mon Caneton).

Je m'en suis tiré pour 48 400 Yens (ce qui correspond à 385 euros) pour 2 personnes, ce qui est presque un bon rapport qualité/prix pour un restaurant gastronomique de ce genre sachant que j'ai pris un apéritif, du vin, un Menu et le reste du dîner à la carte.


Attention il faut réserver au moins une semaine à l'avance si vous voulez vous laissez tenter par cet établissement Français renommé à Tokyo !!!